4 порции
50 мин (ваши 40 мин)
Начинка пирога – отварные кружочки картофеля и тёртый сыр – выкладывается на пергамент и накрывается слоёным тестом. После выпекания пирог переворачивается. Выглядит он очень привлекательно благодаря золотистой корочке и начинке с расплавленным сыром.
Продукты (на 4 порции) Тесто слоеное — 450 г Картофель — 500 г Сыр твердый — 150 г Сметана — 70 г Масло оливковое — 20 мл Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Соль — 1/4 ч. ложки Розмарин сушёный — 1/4 ч. ложки Яйцо — 1 шт. Лук зеленый (для подачи) — 10 г
Пошаговый фото рецепт
Необходимые продукты.
Картофель очищаем и нарезаем кружочками толщиной 5 мм.
Кладем картофель в кастрюлю, добавляем около 400 мл воды (чтобы вода только покрывала картофель) и соль.
Отвариваем картофель около 10 минут до мягкости. После этого воду сливаем.
Сыр натираем на средней терке.
В форму (у меня 15х22 см) выкладываем пергамент, смазываем оливковым маслом и посыпаем солью, перцем и розмарином. Края пергамента должны выступать за стенки формы.
Затем высыпаем на дно формы 1/3 часть натертого сыра.
После этого выкладываем картофель.
Сверху на картофель выкладываем оставшийся сыр.
Слоеное тесто раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 3 мм. Я соединила 2 листа теста внахлест, так как у меня они были узкие.
Смазываем тесто сметаной.
Из формы осторожно, вместе с пергаментом, вынимаем картофель с сыром и выкладываем на поверхность. Картофель с сыром накрываем тестом.
Подгибаем края теста немного под начинку.
Смазываем тесто взбитым яйцом.
Затем перекладываем получившийся пирог вместе с пергаментом снова в форму.
Отправляем форму с пирогом в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку примерно на 30 минут. Выпекаем до зарумянивания. После этого пирог вынимаем из духовки и за края пергамента вынимаем из формы. Затем пирог переворачиваем.
Можно дать пирогу остыть и подавать, но если низ пирога еще слишком бледный, можно перевернутый пирог вместе с пергаментом опять положить в форму.
И подрумянить в духовке еще около 10 минут до красивого золотистого оттенка.
Перевернутый картофельный пирог посыпаем зеленым луком и подаем.
Приятного аппетита!