Тесто для этого пирога замешивается на основе сливок, с добавлением яиц, сливочного масла, сгущёнки, какао-порошка и белого шоколада. Интересная особенность этого пирога в том, что он готовится без использования муки. Снаружи пирог пропечётся, а внутри получится влажным, благодаря чему напоминает брауни и фондан одновременно.
Продукты Сливки для взбивания (33% и выше) — 300 мл Шоколад белый — 50 г Масло сливочное — 40 г Молоко сгущённое — 20 г Молоко — 100 мл Яйцо — 1 шт. Какао-порошок — 100 г Сахар — 80 г Лимон (сок) — 1 долька Ванильный сахар — 10 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Сливки достаём из холодильника в последний момент — они должны быть хорошо охлаждёнными.
Из лимона выдавливаем сок (15 мл).
В миске соединяем 200 мл охлаждённых сливок, лимонный сок и сахар.
Взбиваем до загустения.
Вливаем сгущенку. Взбиваем.
Добавляем яйцо. Снова взбиваем.
Включаем духовку для разогрева до 230 градусов.
Сливочное масло в сотейнике нагреваем до появления коричневатого оттенка.
Всыпаем пакетик ванильного сахара. Перемешиваем.
Вливаем оставшиеся сливки и молоко. Перемешиваем.
Белый шоколад разламываем на кусочки и тоже добавляем в сотейник.
Помешивая, дожидаемся растапливания шоколада. Снимаем с нагрева.
Всеиваем какао-порошок.
Перемешиваем и возвращаем на плиту. Включаем самый маленький огонь.
Помешивая, доводим до загустения.
Добавляем к шоколадной массе яично-сливочную смесь.
Получившуюся массу процеживаем через сито в миску.
Выливаем тесто в форму для выпечки.
Выпекаем при 230 градусах 10 минут. Затем нагрев духовки уменьшаем до 210 градусов и выпекаем пирог (брауни) ещё 7 минут.
Оставляем брауни до полного остывания, затем накрываем пищевой плёнкой и охлаждаем в холодильнике.
Подавать лучше в форме, украсив по своему вкусу.
Приятного аппетита!