4 порции
1 час 10 мин (ваши 35 мин)
Нежные соцветия брокколи, красный сладкий перец и сочные помидоры черри делают обыденную рисовую запеканку яркой и аппетитной. Овощи предварительно обжариваются, соединяются с отварным рисом и яично-сметаной смесью, а затем запекаются. Вкусно и полезно.
Продукты (на 4 порции) Рис — 150 г Брокколи — 560 г (1 кочан) Перец болгарский красный — 185 г Лук репчатый — 120 г Морковь — 170 г Помидоры черри — 200 г Яйца — 3 шт. Сметана — 100 мл Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Приправа для плова — 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты.
Рис залить в кастрюле водой (500 мл). Посолить (1/2 ч. ложки). Варить после закипания до готовности 15 минут.
Брокколи разобрать на некрупные соцветия.
Брокколи выложить в кипящую воду, бланшировать 3 минуты.
Брокколи откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой.
Сладкий перец и морковь очистить, нарезать соломкой.
Лук очистить, нарезать перьями. Черри разрезать пополам.
Лук и морковь выложить в сковороду с разогретым маслом. Обжарить на среднем огне 3-5 минут.
Добавить перец. Перемешать. Обжарить 2-3 минуты.
Брокколи выложить в сковороду.
Обжарить, помешивая, 3 минуты.
Яйца разбить в миску. Добавить сметану, соль (1/4 ч. ложки), перец и приправу.
Всё хорошо перемешать.
Рис и обжаренные овощи переложить в миску.
Влить яичную смесь.
Всё перемешать.
И выложить в форму для запекания (диаметром — 20 см), застеленную пергаментом.
Черри разложить поверх риса.
Заготовку отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.
Рисовая запеканка с брокколи и помидорами черри готова.
Приятного аппетита!