1 час 30 мин (ваши 30 мин)
Этот слоёный салат похож на селёдку под шубой, но он более лёгкий по составу. Картофеля в салате нет, но есть маринованные грибы, которые прекрасно дополняют отварные овощи, яйца и солёную сельдь.
Продукты Сельдь слабосоленая — 1 шт. Свёкла — 2 шт. Морковь — 1 шт. Грибы маринованные — 100 г Яйца — 3 шт. Майонез — 3 ст. ложки (75 г) Лук зелёный — 1-2 пера Зелень петрушки — 1 веточка
Пошаговый фото рецепт
Итак, подготавливаем все необходимые продукты.
Главное, взять для салата вкусную и жирную слабосоленую селёдку и желательно целую, потому что та селёдка, которая продаётся кусочками, обычно проигрывает во вкусе.
Первым делом отвариваем свёклу, морковь и яйца до готовности.
Свёклу лучше варить отдельно. Для этого заливаем свёклу водой, ставим на плиту и после закипания варим примерно час. Готовность свёклы можно проверить ножом — нож должен легко входить, если свёкла готова. Варёную свёклу достаём из отвара и остужаем.
Яйца и морковь можно отварить в одной кастрюли, но через 8 минут после закипания яйца достаём и перекладываем в ёмкость с холодной водой, а морковь варим ещё 20 минут, до мягкости.
Пока варятся овощи, подготовим селёдку: отрезаем голову, удаляем внутренности и кости, отделяем кожу и нарезаем филе сельди кубиками.
Варёные яйца и морковь очищаем и по отдельности натираем на крупной тёрке.
Свёклу очищаем и тоже натираем на крупной тёрке.
Маринованные грибочки нарезаем кубиками.
К свёкле, моркови и яйцам добавляем по столовой ложке майонеза и перемешиваем.
Теперь приступаем к сборке салата.
Первым слоем выкладываем на блюдо свёклу с майонезом.
Следующим слоем кладём грибы.
Затем слой моркови с майонезом.
Поверх моркови распределяем яйца с майонезом, оставив немного для верха салата.
Затем выкладываем селёдку, но не всю, совсем немного оставляем.
Затем снова небольшой слой яиц, поверх которых хаотично разбрасываем оставшуюся селёдку.
Можно посыпать салат с селёдкой нарезанным зелёным луком и листиками свежей петрушки.
Готовый салат с сельдью, грибами и свёклой перед подачей поставим в холодильник, чтобы он настоялся, потом подаём.
Приятного аппетита!