Для маринада в кастрюлю влейте фруктовый уксус, воду, добавьте 1/2 соли, сахар, душистый перец, лавровый лист. Дайте закипеть, затем охладите. Очищенную капусту тонко нашинкуйте, перемешайте с оставшейся солью. Слегка перетрите руками, отожмите, переложите в банку. Залейте охлажденным маринадом. Банку обвяжите пергаментом и храните в сухом прохладном месте.
Продукты капуста1кг уксус фруктовый1.25стакана вода2.5стакана сахар100г перец душистый10горошин лавровый лист1шт. соль30г кориандр молотый5г семена тмина5г перец острыйпо вкусу