Овощи и зелень вымыть, дать стечь воде. Почистить лук и чеснок, измельчить. Нарезать кружочками огурцы, помидоры и перец, зелень порезать кусочками. Все перемешать, добавить специи и растительное масло, отставить на 30-40 минут. Затем проварить салат 10-15 минут, быстро разложить в подогретые стерилизованные банки и закупорить. Поставить остывать вверх дном.
Продукты помидоры1кг огурцы1кг перец сладкий0.5кг лук репчатый0.5кг чеснок2головки зелень укропа1пучок эстрагон (тархун)1пучок перец чёрный горошком10шт. перец душистый горошком10шт. масло растительное100мл сахар2ст. ложки соль2ст. ложки