3 порции
40 мин (ваши 35 мин)
Благодаря шубке из обжаренного лука, солёных огурцов и сыра свиные отбивные приобретают аппетитный вид и замечательный вкус. Очевидный плюс рецепта — после обжаривания мясо не нужно запекать в духовке, всё доходит до готовности под крышкой на сковороде.
Продукты (на 3 порции) Свинина (корейка, шея) — 300 г (3 стейка) Лук репчатый — 145 г (1 крупный) Огурцы солёные — 60-80 г (4-5 некрупных) Сыр твёрдый — 70 г Чеснок — 2-3 зубчика Горчица (готовая приправа) — 2 ч. ложки Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки Мука — 1 ст. ложка Масло растительное — 60 мл (4 ст. ложки)
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем необходимые продукты. Свинину нарезаем поперёк волокон кусочками толщиной примерно 2 см.
Отбиваем мясо кухонным молотком через пищевую плёнку.
Смазываем каждый пласт мяса горчицей, солью и перцем, равномерно распределяя.
Чеснок очищаем и нарезаем тонкими пластинками, раскладываем кусочки чеснока поверх горчицы. Оставляем мясо немного промариноваться.
Лук очищаем, нарезаем полукольцами.
В сковороде разогреваем растительное масло (2 ст. ложки), выкладываем лук и обжариваем до прозрачности, 3-4 минуты.
Лук немного солим (щепотка), всыпаем муку.
Хорошо перемешиваем, обжариваем всё вместе 2-4 минуты. Затем перекладываем лук на тарелку.
Сковороду протираем, вливаем оставшееся масло (2 ст. ложки), разогреваем.
С отбивных удаляем кусочки чеснока. Мясо выкладываем в разогретое масло смазанной стороной вверх и обжариваем на среднем огне примерно 5-7 минут.
Затем переворачиваем и обжариваем свинину с другой стороны почти до готовности, минут 7.
Солёные огурцы нарезаем тонкими почти продольными слайсами (наискосок).
Равномерно распределяем огурцы поверх отбивных.
Сверху выкладываем обжаренный лук.
Сыр натираем на мелкой тёрке и посыпаем сверху лук.
Накрываем сковороду крышкой, даём сыру расплавиться на небольшом огне. Это займёт 5-7 минут.
Отбивные из свинины с солёными огурцами, луком и сыром готовы.
Подаём к столу горячими.
Приятного аппетита!