10 порций
10 часов (ваши 30 мин)
Курица, фаршированная пряным рисом, — вкусное и сытное блюдо, которое станет ярким украшением любого стола. Сначала курица пропитывается смесью из масла, розмарина, паприки и чеснока, что придаёт ей особую пикантность. Затем она фаршируется рисом, приготовленным с добавлением кориандра, карри и зиры, и запекается до готовности.
Продукты (на 10 порций) Курица — 2 кг Рис — 100 г Лук репчатый — 170 г Морковь — 120 г Масло растительное — 80 мл Розмарин сушёный — 1 ч. ложка Паприка молотая — 1 ч. ложка Перец молотый (смесь) — 0,5 ч. ложки + щепотка Чеснок — 10 г Соль — 3 ч. ложки Кориандр молотый — 1 щепотка Карри — 1 щепотка Зира молотая — 1 щепотка Чеснок сушёный — 1 щепотка
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Курицу хорошо промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке.
В тарелке соедините масло (50 мл), чеснок, соль (2,5 ч. ложки), паприку, розмарин и смесь перцев (0,5 ч. ложки).
Все ингредиенты хорошо перемешайте между собой.
Этой смесью смажьте курицу со всех сторон.
Накройте пищевой плёнкой и оставьте на 6-8 часов в холодильнике.
Лук очистите и нарежьте кубиками.
В сковороде разогрейте оставшееся масло (30 мл). Добавьте лук.
Обжарьте лук 3-5 минут на умеренном огне, помешивая.
Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
Добавьте морковь к луку.
Обжарьте на умеренном огне 3-4 минуты, помешивая.
Рис хорошо промойте, несколько раз меняя воду, пока она не будет оставаться прозрачной.
К жареным овощам добавьте рис.
Обжарьте пару минут на среднем огне, помешивая.
В отдельной посуде смешайте молотый кориандр, карри, зиру, сушёный чеснок, смесь перцев (щепотку) и соль (0,5 ч. ложки).
К рису всыпьте пряную смесь.
Влейте кипяток, чтобы рис был покрыт примерно на 1 см (400 мл). Готовьте 15-20 минут под крышкой на маленьком огне.
Когда вся жидкость впитается и рис приготовится, отключите огонь.
Перемешайте, немного остудите.
Нафаршируйте курицу рисом.
Перенесите курицу в форму для запекания. Закрепите отверстие зубочистками. Заверните края ножек и крылышек в фольгу.
Запекайте курицу, фаршированную пряным рисом, при 180°С 1,5-2 часа.
Переложите запечённую курицу на тарелку. Удалите фольгу и зубочистки.
Подавайте к столу на листьях салата.
Приятного аппетита!