6 порций
45 мин (ваши 15 мин)
Шарлотка на сковороде готовится быстрее и проще, чем в духовке, и по вкусу не уступает классическому варианту.
Продукты (на 6 порций) Яблоки — 300 г Яйца — 3 шт. Сахар — 100 г Соль — щепотка Ванилин — щепотка Мука — 100-130 г Разрыхлитель — 1 ч. ложка Масло сливочное для смазывания сковороды — 5-7 г Сахарная пудра для подачи — 2 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые продукты.
У яблок удаляем семена. Нарезаем яблоки кубиками.
Яичные белки отделяем в глубокую миску. Желтки пока откладываем.
Добавляем сахар и соль.
Взбиваем миксером в крепкую пену.
По одному добавляем желтки.
Продолжаем взбивать до получения густой массы.
Добавляем ванилин, перемешиваем.
Добавляем просеянную муку, смешанную с разрыхлителем.
Лопаткой осторожно перемешиваем до однородности.
Добавляем нарезанные яблоки.
Перемешиваем, чтобы яблоки равномерно распределились.
Дно и стенки сковороды (диаметром 24 см) застилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом.
Тесто выкладываем в сковороду.
Ставим сковороду на минимальный огонь, накрываем крышкой и готовим до схватывания поверхности пирога, примерно 15 минут.
После этого с помощью большой плоской тарелки или крышки переворачиваем пирог на другую сторону.
Отделяем пергамент. Готовим ещё 15 минут под крышкой. Готовность проверяем деревянной шпажкой — она должна выходить из пирога сухой.
Достаём шарлотку со сковороды и оставляем остывать. После этого посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!