7 порций
1 час 15 мин (ваши 30 мин)
Отбивные из свинины запекаются под слоем обжаренных с луком грибов, сливочного соуса, помидоров и сыра. Благодаря добавкам мясо получается нежным, сочным, мягким и очень аппетитным.
Продукты (на 7 порций) Свинина (корейка, шея) — 750 г Шампиньоны — 250 г Лук репчатый — 250 г Помидоры — 350 г Чеснок (некрупный) — 11 г (3 зубчика) Сыр твёрдый — 100 г Сливки — 130 мл Мука — 45 г Масло сливочное — 20 г Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки) Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Мускатный орех — 1/4 ч. ложки Приправа для овощей — 1/4 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты.
Шампиньоны промыть, обсушить, нарезать слайсами.
Лук очистить, нарезать полукольцами.
Лук и грибы обжарить на среднем огне в сковороде с разогретым растительным маслом 7-10 минут, до румяности. Подсолить и поперчить.
Мясо нарезать пластинами. Отбить через пищевую плёнку с двух сторон.
Крупные кусочки можно разрезать на несколько частей.
Отбивные переложить в форму для запекания в один слой. Посолить (1/4 ч. ложки) и поперчить (1/8 ч. ложки).
Обжаренные грибы с луком распределить по отбивным.
Сливочное масло и муку переложить в сотейник.
Обжарить, помешивая, на небольшом огне до изменения цвета муки и лёгкого орехового аромата, 2-3 минуты.
Влить сливки.
Перемешать, до растворения комочков.
Всыпать приправу, мускатный орех и перец.
Помешивая, довести на небольшом огне до загустения.
Соус распределить сверху отбивных.
Помидоры нарезать кружочками. Чеснок очистить и измельчить.
Посыпать чесноком содержимое формы. Выложить помидоры.
Заготовку отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 35 минут, до готовности.
Сыр натереть на мелкой тёрке.
Затем форму достать, посыпать содержимое натёртым сыром.
Вернуть форму в духовку ещё на 7-10 минут.
Свинина, запечённая с грибами, помидорами и сливочным соусом, готова.
Приятного аппетита!