Кефирное бездрожжевое тесто замешивается быстро и не нуждается в длительной расстойке. Для начинки к тёртой свежей тыкве всыпаются пряности для лучшего аромата и вкуса. Из раскатанного теста с начинкой формируются тонкие пирожки-лепёшки, которые жарятся на сковороде.
Продукты Мука — 400 г Кефир — 200 мл Яйцо — 1 шт. Сахар — 1 ст. ложка Масло растительное — 30 мл Соль — 3 г Сода — 2 г * Для начинки: Тыква — 795 г (или 500 г очищенной) Сахар — 3 ст. ложки Корица молотая — 1 ч. ложка Соль — 1/8 ч. ложки * Дополнительно: Масло растительное — 50 г Масло сливочное — 45 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Кефир смешиваем с растительным маслом, яйцом, солью, сахаром и содой.
Постепенно просеиваем муку к жидкой массе.
Замешиваем тесто. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 30 минут при комнатной температуре.
Тыкву очищаем, натираем на крупной тёрке и солим. Перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.
Лишний сок сливаем.
Добавляем к тыкве сахар и корицу.
Перемешиваем до однородности — начинка готова.
Разделяем тесто на 6 частей, скатываем в шарики.
Шарики раскатываем в тонкие лепёшки.
Выкладываем на тесто часть начинки.
С четырех сторон поочередно загибаем тесто на начинку.
Переворачиваем заготовку швом вниз и аккуратно раскатываем в максимально тонкую лепёшку. Так формируем все плацинды.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, выкладываем туда плацинду швом вниз и жарим 4-5 минут с одной стороны.
Переворачиваем плацинду на другую сторону и продолжаем жарить ещё 2-3 минуты, до золотистости и готовности.
Горячую плацинду смазываем кусочком сливочного масла.
Плацинды на кефире, с тыквой, готовы. Подаём в горячем или тёплом виде.
Приятного аппетита!