3 порции
40 мин (ваши 35 мин)
Гармоничное соединение яиц и микса овощей – картофеля, стручковой фасоли, помидоров и маринованных огурцов. Заправляется салат а-ля Каройи соусом тартар, а при подаче дополняется сладким перцем.
Продукты (на 3 порции) Картофель — 300 г Фасоль стручковая замороженная — 120 г Помидоры — 300 г Огурцы маринованные — 120 г Перец болгарский зелёный — 120 г Листья салата — 50 г Яйцо — 3 шт. Соль — по вкусу Петрушка свежая — 8 г * Для соуса тартар: Яйцо — 1 шт. Огурцы маринованные — 40 г Маслины без косточек — 20 г Майонез — 120 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Картофель отвариваем в мундире до готовности, 25 минут после закипания (зависит от сорта). Затем остужаем на тарелке.
Яйца отвариваем вкрутую, 8-10 минут после закипания. Потом заливаем холодной водой.
Стручковую фасоль бланшируем в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты (или до желаемой мягкости).
Затем откидываем фасоль на сито, промываем холодной водой.
Готовим соус тартар. Маринованные огурцы (40 г) и маслины очень мелко нарезаем.
Яйца очищаем. 1 белок натираем на мелкой тёрке.
Майонез, яичный белок, огурцы и маслины отправляем в миску.
Перемешиваем. Соус готов.
У помидоров вырезаем места крепления плодоножек.
Надрезаем помидоры крест-накрест, отправляем в кипящую воду на 2-3 минуты. Выкладываем в холодную воду.
Помидоры очищаем от кожицы.
Помидоры разрезаем, удаляем семена. Мякоть помидоров нарезаем средними кубиками.
Картошку очищаем, нарезаем средними кусочками.
Огурцы (120 г) нарезаем некрупными кубиками.
2 яйца и оставшийся желток нарезаем кубиками, как картофель.
Огурцы, помидоры, картофель, яйца и стручковую фасоль перекладываем в салатник.
Добавляем соус тартар. Досаливаем по вкусу.
Всё хорошо перемешиваем.
Сладкий перец очищаем, нарезаем узкими полосками.
Листья салата выкладываем на тарелку.
Сверху горочкой выкладываем салат. Украшаем полосками перца и петрушкой.
Салат а-ля Каройи готов.
Приятного аппетита!