4 порции
1 час 20 мин (ваши 20 мин)
Пёркёльт — это изначально способ приготовления мяса в венгерской кухне. В этом рецепте пёркёльт готовится из филе карпа. Рыба выкладывается между слоями лука, сладкого перца и помидоров и тушится в духовке. Благодаря предварительному обжариванию лука с паприкой пёркёльт из карпа приобретает яркий цвет и интересное послевкусие.
Продукты (на 4 порции) Карп (филе) — 800 г Лук репчатый — 300 г Помидоры — 300 г Перец сладкий — 650 г Паприка молотая — 20 г Соль — по вкусу Масло растительное — 30 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты по списку.
Филе карпа нарезаем порционными кусочками.
Лук очищаем, нарезаем тонкими перьями.
Лук выкладываем в сковороду с разогретым маслом.
Обжариваем на среднем огне, помешивая, до золотистости и мягкости, 7-10 минут.
Сладкий перец очищаем от семян, нарезаем полосками.
Помидоры нарезаем кружочками.
Паприку и щепотку соли всыпаем к луку.
Перемешиваем. И выключаем огонь.
Содержимое сковороды перекладываем в форму для запекания. Вливаем 200 мл воды (или рыбного бульона).
Сверху распределяем сладкий перец. Солим.
Филе карпа выкладываем на перец. Солим.
Затем выкладываем помидоры равномерным слоем. Форму накрываем крышкой или фольгой.
Заготовку отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут.
Пёркёльт из карпа готов.
Приятного аппетита!