2 часа (ваши 30 мин)
Пышные булочки-улитки с корицей и изюмом представляют собой сочетание воздушного теста, ароматной начинки и хрустящей корочки. Идеальное угощение для всей семьи!
Продукты Мука — 600 г + для подпыла Масло сливочное — 50 г Сахар — 120 г + 20 г в тесто Дрожжи прессованные — 20 г Молоко — 350 г Яйца — 2 шт. Корица молотая — 20 г Изюм — 50 г Соль — 1/2 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Изюм заливаем тёплой водой и оставляем на 15 минут.
В миску отправляем тёплое молоко, добавляем дрожжи, соль и сахар.
Перемешиваем.
Накрываем миску плёнкой и оставляем на 20 минут в тёплом месте.
За это время опара увеличится.
Добавляем яйцо и сливочное масло (30 г).
Перемешиваем.
Постепенно добавляем муку.
Замешиваем тесто.
Накрываем миску с тестом плёнкой и оставляем на 30 минут в тёплом месте.
Рабочую поверхность подпыляем мукой и раскатываем тесто.
Оставшееся масло растапливаем и смазываем тесто.
Сахар (100 г) смешиваем с корицей и посыпаем тесто.
Изюм обсушиваем и равномерно распределяем по поверхности теста.
Аккуратно сворачиваем рулет.
Разрезаем рулет на шайбочки. У нас получилось 11 штук.
Противень застилаем пергаментом, выкладываем заготовки, накрываем плёнкой и оставляем на 15-20 минут.
Духовку разогреваем до 180 градусов. Снимаем плёнку и смазываем заготовки взболтанным яйцом.
Посыпаем заготовки сахаром.
Отправляем булочки выпекаться в разогретую духовку примерно на 25 минут.
Подаём булочки к столу.
Приятного аппетита!