Баранина с овощами нарезается кусочками, нарезка выкладывается слоями в кастрюльку и долго томится. Приправляется блюдо зирой и молотым перцем. Получается очень нежно. Подачу украшают мелко нарезанной зеленью.
Продукты Баранина (стейк) — 500 г Помидоры — 350 г Перец болгарский — 350 г Лук репчатый — 180 г Масло оливковое — 30 мл Зелень (петрушка, укроп, кинза, мята) — для подачи Зира молотая — 0,5 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки (по вкусу) Соль — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Лук нарезаем перьями.
Масло вливаем на дно кастрюли.
Распределяем половину лука.
Раскладываем бараний стейк.
Распределяем остаток лука.
Болгарский перец очищаем и нарезаем соломкой.
Распределяем поверх лука.
Накрываем крышкой.
Отправляем на умеренный огонь.
Помидоры нарезаем кружочками.
Распределяем поверх перца (где-то на 8-9-й минуте тушения).
Если помидор не сочный — по стенке вливаем 50 мл воды.
Равномерно посыпаем зирой, перцем и солью (приправляется только верхний слой — соки пропитают блюдо сверху донизу).
Тушим под крышкой часа 2-2,5.
Баранина по-султански готова.
Подачу украшаем мелко нарубленной зеленью.
Приятного аппетита!