4 порции
40 мин (ваши 40 мин)
Оладьи из куриной печени дополняются ароматными карамелизированными яблоками, что делает замечательное сочетание печени и яблок более оригинальным. Оладьи готовятся не с мукой, а с овсяными хлопьями, получаются особенно нежными.
Продукты (на 4 порции) Печень куриная — 500 г Яблоко — 180 г Овсяные хлопья — 80 г Лук репчатый — 115 г Чеснок — 10 г Яйцо — 1 шт. Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Масло растительное — 60 мл * Для карамелизированных яблок: Яблоки — 250 г Сахар — 30 г Масло сливочное — 30 г
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Куриную печень помойте под проточной водой. При необходимости обрежьте лишний жир.
Подготовленную печень переместите в чашу блендера.
Лук с чесноком очистите. Лук разрежьте на средние кусочки.
Добавьте нарезанный лук и чеснок.
Всыпьте овсяные хлопья. Я использую хлопья, которые варятся около 8-10 минут.
Измельчите до однородной консистенции.
Вбейте яйцо. По вкусу подсолите и поперчите.
Пробейте в блендере до однородности.
Перелейте печеночную массу в глубокую миску.
Яблоко очистите от кожицы и семян. Измельчите на мелкой терке. Добавьте к остальным ингредиентам. Можно измельчить яблоко вместе со всеми ингредиентами в блендере.
Перемешайте все ингредиенты. Оставьте на 10-15 минут.
В сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выложите небольшие заготовки.
Жарьте на огне ниже среднего по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяности.
Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.
Яблоки хорошо промойте и обсушите. Удалите сердцевину. Можно срезать и кожицу. Разрежьте на дольки.
В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло.
Выложите яблочные дольки, желательно, в один слой.
Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны до легкого золотистого цвета, переворачивая дольки вилочкой.
Всыпьте сахар. Количество сахара зависит от вкуса яблок. Аккуратно помешивая, жарьте на огне ниже среднего еще 2-3 минуты.
Отключите огонь и немного остудите.
Подавайте к столу с карамелизированными яблоками и сметаной.
Приятного аппетита!