Зейтиньялы керевиз (тур. zeytinyagli kereviz) — пряный сельдерей, тушенный с овощами. В блюдо добавляется смесь соков цитрусов — мандарина и лимона, что придаёт неожиданно приятный вкусовой акцент.
Продукты Cельдерей (корень) — 750 г Картофель молодой — 500 г Масло оливковое — 100 мл Лимон — 80 г Мандарин — 160 г Кинза свежая — 15-20 г Соль — 10 г Сахар — 10 г Приправа (у меня бахарат) — 2-3 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Лук очищаем и нарезаем средними кусочками.
Выкладываем лук в казан с растительным маслом. Обжариваем до лёгкого зарумянивания, 5-7 минут.
Морковь очищаем и нарезаем средними или крупными кубиками.
Добавляем морковь к луку.
Картофель очищаем и нарезаем такими же по размеру кубиками.
Добавляем картофель в казан.
Сельдерей очищаем и нарезаем чуть более крупными кубиками.
Всыпаем в казан.
Перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим 5 минут.
Из мандарина выжимаем сок.
К мандариновому соку выжимаем сок из лимона.
Сок цитрусовых вливаем к овощам. Всыпаем соль, сахар и приправы (у меня это бахарат). Перемешиваем и тушим под крышкой ещё 20-25 минут.
Кинзу мелко нарезаем.
Сельдерей с овощами подаём, посыпав кинзой.
Приятного аппетита!