Песочный рулет готовится с добавлением сметаны. А начинка из жареных грецких орехов и яичных белков.
Продукты Мука — 330 г+20 г на подпыл Сахарная пудра — 100 г Яичные желтки — 2 шт. Масло сливочное — 100 г Ванильный сахар — 8 г Сметана — 150 г * Для ореховой начинки: Грецкие орехи жареные — 200 г Яичные белки — 3 шт. Сахарная пудра — 50 г Ванильный сахар — 5 г * Яичный желток для смазывания рулета — 1 шт. Сахарная пудра для посыпки — 20 г
Пошаговый фото рецепт
Продукты для рулета.
Смешиваем муку с сахарной пудрой и разрыхлителем. Трём в эту массу сливочное масло на тёрке..
Руками перетираем в крошку.
Добавляем яйца и сметану.
Замешиваем однородное тесто. Заворачиваем в плёнку или в пакет и отправляем в морозилку на 20 минут.
Готовим начинку. В блендере измельчаем жареные орехи с сахарной пудрой и ванильным сахаром.
Добавляем яичные белки.
Хорошо перемешиваем.
Ореховую начинку выкладываем на середину. Разравниваем, оставляя примерно по 5 см с длинных краем и примерно по 2 см с коротких краев.
Сворачиваем тесто рулетом, начиная с длинного края.
Вот такой рулет должен получиться.
Смазываем его яичным желтком. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Ещё горячий рулет посыпаем сахарной пудрой. Даём рулету полностью остыть, а затем нарезаем его и подаём.