6 порций
2 часа (ваши 40 мин)
В этом рецепте мясные котлеты запекаются вместе с картофельными дольками, пропитанными ароматным соусом из молока, йогурта и душистых специй. Два вида сыра образуют аппетитную золотистую корочку. Получается очень вкусное и сытное блюдо с богатым и многогранным вкусом. Оказывается, так просто можно создать настоящий гастрономический шедевр из обычных продуктов!
Продукты (на 6 порций) Фарш (свинина) — 700 г Яйца — 2 шт. Сыр твердый — 80 г Моцарелла — 80 г Картофель — 1 кг Белый хлеб — 80 г Молоко — 220 мл Лук — 150 г Морковь — 130 г Адыгейская соль — по вкусу Кинза (у меня замороженная) — 20 г Йогурт без наполнителей — 120 г Оливковое масло — 40 мл Соль — по вкусу Черный молотый перец — по вкусу Итальянские травы — 1 ч. л. Сладкая паприка — 1 ч. л. Чеснок — 3 зубчика
Пошаговый фото рецепт
Необходимые продукты.
Морковь, лук и чеснок очищаем. Морковь натираем на крупной терке, лук нарезаем кубиками, а чеснок измельчаем ножом.
На сковороде разогреваем 30 мл растительного масла и обжариваем лук, морковь и чеснок около 5 минут до мягкости. Обжаренные овощи оставляем остыть.
С хлеба срезаем корочки. Без корочек получается 80 г хлеба. Кладем хлеб в миску.
Заливаем хлеб 100 мл молока, оставляем на 5 минут, затем разминаем.
Соединяем размоченный хлеб, фарш и обжаренные овощи.
Добавляем адыгейскую соль, паприку, и черный молотый перец.
Также вбиваем 1 яйцо и добавляем измельченную зелень кинзы.
Все хорошо перемешиваем.
Картофель очищаем и нарезаем тонкими колечками.
Дно и стенки формы для запекания смазываем оставшимся оливковым маслом. Начинаем выкладывать картофель слоями.
Выкладываем весь картофель в несколько слоев.
Из фарша формируем котлеты и выкладываем все котлеты сверху. Всего у меня получилось 12 котлет, сверху поместилось 11 штук.
В мисочку разбиваем 1 яйцо.
Вливаем йогурт, 120 мл молока, всыпаем итальянские травы, черный молотый перец и соль.
Все перемешиваем.
Полученной смесью заливаем содержимое формы.
Твердый сыр натираем на крупной терке и посыпаем сверху натертым сыром.
Моцареллу также натираем на терке и посыпаем сверху.
Накрываем форму фольгой. При этом нужно следить, чтобы фольга не соприкасалась с поверхностью блюда, так как при запекании сыр расплавится и может прилипнуть к фольге. Отправляем форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 1-1,5 часа. Запекаем до мягкости картофеля. Я запекала 1,5 часа. После этого фольгу снимаем и ставам форму опять в духовку примерно на 15 минут, чтобы верхушка немного подрумянилась.
Котлеты, запечённые с картофелем в молочном соусе, с сыром вынимаем из духовки, оставляем слегка остыть и подаем. Приятного аппетита!