1 час 30 мин (ваши 30 мин)
Секана (Sekaná) — это блюдо чешской кухни, представляющее собой ароматный мясной рулет из фарша. По сути это большая котлета, которая при подаче нарезается порционными кусочками. Подавать секану можно с любым картофельным гарниром или тушеной капустой.
Продукты Фарш говяжий — 300 г Фарш свиной — 350 г Бекон — 180 г Молоко — 150 мл Лук — 200 г (3 шт.) Чеснок — 5 зубчиков Батон белый — 100 г Яйца — 3 шт. Паприка копчёная — 1 ч. ложка Базилик сушеный — 1 ч. ложка Орех мускатный молотый — 1/2 ч. ложки Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Мясо нарезаем крупными кусочками. Лук очищаем и также нарезаем крупными кусочками.
Хлеб выкладываем в миску, заливаем молоком. Даём хлебу размокнуть.
Пропускаем через мясорубку мясо, лук, хлеб.
Добавляем яйца и пропущенный через пресс чеснок.
Добавляем сушеный базилик, паприку и мускатный орех.
Добавляем соль и перец.
Перемешиваем. Несколько раз отбиваем мясо.
Духовку включаем для разогрева до 180 градусов.
В форму выкладываем полоски бекона, как на фото.
Выкладываем в форму фарш.
Накрываем беконом. Отправляем в духовку на 1 час.
Достаём форму из духовки и даём секане полностью остыть.
Аккуратно извлекаем рулет из формы.
Нарезаем секану порционными кусочками и подаём с гарниром.
Приятного аппетита!