7 порций
55 мин (ваши 35 мин)
Пряный луковый пирог сочетает в себе нежный вкус томленого лука и аромат душистых трав. Пирог готовится из теста на сметане и майонезе, которое намного легче песочного теста. Такое тесто прекрасно сочетается с начинкой из томленого в сливочном масле лука, сметаны, яиц и сыра. Базилик и сушеная зелень добавляют блюду насыщенный пряной аромат. Нежный и невероятно ароматный пряный луковый пирог станет отличным дополнением к вашему столу.
Продукты (на 7 порций) Тесто: Яйцо — 1 шт. Соль — 1 ч. л без горки Разрыхлитель — 1 чайная ложка с горкой Майонез — 100 г Сметана — 100 г Мука — 250 г Базилик — 2 ч. л. Перец черный молотый — по вкусу Куркума — 1/4 ч. л. * Начинка: Лук репчатый — 650 г Сливочное масло — 50 г Растительное масло — 20 г Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Сушеная зелень (укроп, зеленый лук и петрушка) — 2 ч. л. Яйца — 3 шт Сметана — 100 г Сыр моцарелла — 100 г * Также понадобится растительное масло для работы с тестом — 20 мл
Пошаговый фото рецепт
Необходимые продукты.
Лук очищаем и нарезаем перьями.
На сковороде разогреваем 20 мл растительного и растапливаем сливочное масло. Затем выкладываем лук на сковороду. Лук посыпаем солью и черным молотым перцем, перемешиваем.
Лук накрываем крышкой и томим на небольшом огне, периодически помешивая, примерно 15 минут до мягкости.
Пока томится лук, готовим тесто. В глубокую миску разбиваем яйцо, добавляем сметану, майонез, соль и разрыхлитель.
Добавляем сушеный базилик.
Также добавляем куркуму и черный молотый перец.
Все смешиваем лопаткой до однородности.
Всыпаем постепенно муку.
Замешиваем мягкое, липкое, пастоподобное тесто. Долго тесто замешивать не нужно. Готовое тесто накрываем пленкой и оставляем примерно на 10 минут, пока будем готовить начинку.
Моцареллу натираем на средней терке. К горячему луку добавляем моцареллу.
Перемешиваем и оставляем начинку немного остыть.
Затем добавляем сушеную зелень.
Также добавляем сметану и вбиваем яйца.
Все хорошо перемешиваем до однородности.
Тесто перекладываем в форму, застеленную пергаментом. Диаметр моей формы — 26 см.
Руки смазываем растительным маслом и растягиваем тесто по форме, формируя бортики высотой примерно 3,5 см.
В центр выкладываем и равномерно распределяем начинку.
Если бортики получились слишком высокие — немного прижимаем бортики, чтобы они получились чуть выше начинки.
Ставим пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Тесто должно подрумяниться, а начинка полностью схватиться. Если тесто слишком подрумянилось, а начинка еще жидкая — можно во время выпекания накрыть пирог пергаментом или фольгой.
Ароматный пряный луковый пирог готов. Приятного аппетита!