6 порций
1 час 5 мин (ваши 30 мин)
Пёркёльт из курицы – один из способов тушения мяса в венгерской кухне. Курица тушится с паприкой и луком, а в конце дополняется сладким перцем и помидором. По консистенции пёркёльт гуще гуляша, больше похож на рагу.
Продукты (на 6 порций) Курица — 1,2 кг Лук репчатый — 150 г Перец сладкий зелёный — 200 г Помидор — 150 г Чеснок — 10 г (2 зубчика) Паприка молотая — 15 г Соль — по вкусу Тмин сушёный — 2 г Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное — 30 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовить все необходимые продукты.
Курицу разделать на 8-10 частей.
Лук нарезать перьями или полукольцами. Выложить в казан с разогретым маслом.
Обжарить до румяности на среднем огне, 7 минут.
Всыпать паприку.
Быстро перемешать.
Курицу переложить к луку. Посолить.
Всё перемешать. Обжарить, переворачивая, 10 минут.
Влить 200 мл воды (чтобы почти покрывала курицу). Тушить на небольшом огне под крышкой до мягкости, 30 минут. В конце тушить без крышки.
Сладкий перец очистить от семян, нарезать средними кубиками.
Помидор нарезать средними кубиками. Чеснок очистить и измельчить.
Спустя время сладкий перец добавить в казан.
Туда же — помидор и чеснок.
Перемешать.
Добавить тмин и чёрный перец.
Перемешать. Тушить всё ещё 5-7 минут на небольшом огне, до готовности.
Пёркёльт из курицы можно подавать к столу.
Приятного аппетита!