12 порций
1 час 30 мин
Тесто для лепёшек простейшее — из муки и воды. Лепешки с начинкой из брынзы, свежей зелени и отварных яиц жарятся на сковороде.
Продукты (на 12 порций) Для теста: Мука — 3 стакана Вода — 1-1,5 стакана Соль — 1 ч. ложка * Для начинки: Брынза (или другой рассольный сыр) — 200 г (по вкусу) Шпинат — 1 пучок Щавель — 1 пучок Петрушка свежая — 1 пучок Кинза — 1 пучок Укроп свежий — 1 пучок Лук зеленый — 1 пучок Масло растительное — 30 мл Яйца отварные — 2-3 шт. Хмели-сунели — по вкусу Перец молотый — по вкусу Соль — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Муку просеять, перемешать с солью.
Добавить воду (количество воды зависит от качества муки, может уйти 1-1,5 стакана). Замесить мягкое тесто. Вымешивать около 10 минут, до гладкости. Тесто накрыть полотенцем, пока не будет готова начинка.
Шпинат и щавель нарезать полосочками.
Измельчить зеленый лук.
Нарезать мелко кинзу и петрушку.
Мелко нарезать укроп.
Вареные яйца очистить и порубить.
Раскрошить вилкой брынзу (или другой мягкий сыр).
Соединить брынзу с зеленью и яйцами. Поперчить, добавить хмели-сунели и растительное масло (можно не солить). Хорошо перемешать. Начинка готова.
Тесто разделить на шарики, размером с мандарин. Кусочек теста тонко раскатать, подсыпая муку при необходимости. Выложить начинку.
Защипнуть края теста, сформировать полумесяц. Таким образом сделать все пирожки-лепешки.
Разогреть сковороду. Выложить лепешки с начинкой на сухую сковороду.
Выпекать на среднем огне до золотистости с обеих сторон.
Лепешки с сыром и зеленью готовы. Подавать теплыми, можно со сметаной.
Приятного аппетита!