6 порций
1 час 40 мин (ваши 35 мин)
Курица с рисом, картошкой и овощами — сытное и сбалансированное блюдо, в котором присутствуют мясо, крупа и овощи. Курица пропитывается соками овощей, рис впитывает все ароматы, получаясь рассыпчатым и вкусным. Картофель добавляет приятную мягкость, а болгарский перец — легкую сладость и яркие краски на тарелке.
Продукты (на 6 порций) Курица (можно любые части, у меня куриные окорочка и куриное филе) — 700 г Рис — 200 г Картофель — 500 г Лук — 100 г Морковь — 150 г Перец сладкий — 180 г Масло растительное — 3 ст. ложки Вода — 500 мл Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Паприка — 1 ч. ложка Чеснок сушеный — 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецепт
Приготовим необходимые продукты. Овощи моем. Рис промываем, несколько раз меняя воду, пока она не будет оставаться прозрачной.
Духовку заранее разогреваем до 200 градусов.
Курицу моем, обсушиваем и нарезаем на порционные кусочки.
Каждый кусочек посыпаем солью и перцем.
Морковь очищаем и нарезаем четвертькольцами или полукольцами.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
У сладкого перца удаляем семена и нарезаем перец средними (не слишком маленькими) кубиками.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем курицу примерно по 3-4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Обжаренную курицу перекладываем на тарелку.
В эту же сковороду выкладываем лук, морковь и сладкий перец.
Обжариваем овощи 1 минуту.
Добавляем промытый рис.
Перемешиваем и обжариваем, помешивая, 2-3 минуты. Убираем сковороду с огня.
Картофель очищаем, нарезаем небольшими кубиками (примерно 1,5-1,5 см) и выкладываем в форму для запекания.
На картофель выкладываем обжаренную курицу.
Затем рис с овощами.
Всыпаем соль, перец, паприку и сушеный чеснок.
Все перемешиваем.
Вливаем 500 мл горячей воды.
Накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку на 40-60 минут. Вынимаем форму, перемешиваем содержимое, если нужно — досаливаем, накрываем фольгой и запекаем еще около 30 минут, до готовности. Достаём из духовки и, не снимая фольгу, оставляем на 15-20 минут.
Курица с рисом, картошкой и овощами готова. Раскладываем по порциям и подаем. Приятного аппетита!