Молодой картофель, запечённый с кабачками и помидорами Картофель и кабачки предварительно обжариваются на сковороде до румяной корочки. Затем выкладываются слоями со спелыми помидорами, смазываются сметаной и посыпаются тёртой брынзой и сухарями.
Продукты Картофель — 700 г Кабачки — 600 г Помидоры — 350 г Брынза — 70 г Лук-порей — 150 г Зелень свежая — 40 г Масло растительное — 60 мл Сметана — 150 г Масло сливочное — 20 г Сухари панировочные — 15 г Мука — 40 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Необходимые продукты.
Лук-порей нарезаем кольцами.
В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук 3-4 минуты.
Картофель очищаем и нарезаем кружочками толщиной 3-4 мм.
Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем картофель в один слой и обжариваем 2-3 минуты с одной стороны.
Переворачиваем и обжариваем ещё 2-3 минуты. Так обжариваем весь картофель.
Кабачки нарезаем кружочками.
Панируем в муке.
Разогреваем в сковороде растительное масло, выкладываем кабачки и обжариваем 2-3 минуты.
Переворачиваем и обжариваем ещё 2-3 минуты.
Помидоры нарезаем кружочками.
Измельчаем зелень.
Смешиваем зелень с обжаренным луком-порей.
Дно жаропрочной формы смазываем сливочным маслом. Картофель делим на две части.
Выкладываем слой картофеля.
Солим и перчим.
Сверху кладём лук с зеленью.
Затем все кабачки.
И помидоры.
Накрываем оставшимся картофелем. Солим и перчим.
Смазываем сметаной.
Брынзу натираем на тёрке.
Смешиваем брынзу с панировочными сухарями.
И посыпаем этой смесью запеканку.
Ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.