Какую рыбу используют для приготовления суши?

К аутентичным японским блюдам можно отнести суши, мисо-суп и темпуру, а основные продукты — это рис, тофу и продукты моря. Хотите вкусно и недорого перекусить, рекомендуем обратиться в компанию «Суши Восток», которая быстро осуществит доставку суши по приемлемой цене.
Особенности японской кухни
В разных регионах страны одни и те же блюда могут отличаться, например, в Канто любят блюда с большим количеством пряностей, а в Кансае предпочитают более мягкий вкус. Следующие советы помогут вам в полной мере насладиться полезными деликатесами японской кухни.
1. Учитывайте сезон и доступные продукты в той местности, где вы обедаете. Аутентичная японская кухня, как правило, использует свежие продукты по сезону. Так что блюда должны состоять из тех овощей и морепродуктов, которые доступны в это время года и в данном регионе.
2. Расспросите о ключевых ингредиентах блюд, таких как даси, мисо и соевый соус. Даси — это японский бульон из бурых водорослей, сушеных грибов шиитаке или сушеных мелких сардин. Мисо представляет собой пасту, приготовленную из ферментированного риса, ячменя, сои и соли. В японский соевый соус добавляют пшеницу, и он слаще, чем китайские разновидности.
3. Попробуйте мисо-суп — смесь бульона даси и мисо с добавлением тофу и овощей. Все настоящие японские супы имеют в качестве основы даси, а уж добавками могут быть морепродукты, свинина, тофу и морские водоросли.
4. Не забудьте заказать рис или лапшу. Рис — это основа японской кухни. Есть блюда из белого риса, из смеси белого и коричневого риса или даже смеси перловки и белого риса. Разновидности японской лапши — соба, удон или сомен — часто подаются холодными с соусом.
5. К супу, рису или лапше закажите оказу. Это блюдо, приготовленное из свежей рыбы, тофу, мяса и овощей. Стандартный японский обед состоит из трех оказу, которые могут быть сырыми, жареными, вареными, а также приготовленными на гриле или на пару.
6. Основные блюда полагается есть с маринованными овощами или солеными закусками. Их, как правило, ставят на стол в небольших количествах, чтобы они придавали вкус блюдам из риса. Морепродукты часто солят, чтобы улучшить их вкус.
7. Будьте готовы заплатить высокую цену за настоящие суши. Качество этой альфы и омеги японской кухни зависит от свежести ингредиентов. Закажите простые виды суши, например, роллы с огурцом, чтобы оценить качество риса, составляющего основу для оценки вкуса суши.
Примечания
Настоящий японский обед должен заканчиваться зеленым чаем. При традиционной японской сервировке чашка с рисом ставится слева, миска с супом справа, а основные блюда расставляются на плоских тарелочках за супом и рисом.