Лазанья из блинов — это нежная и одновременно сытная альтернатива классической пасте. Слои тонких блинов чередуются с сочной начинкой из куриного фарша, щедро пропитанные соусом бешамель с пармезаном. Блюдо отлично подходит как для семейного обеда, так и для праздничного стола.
Продукты Для блинов: Молоко – 330 г Мука – 250 г Яйца – 2 шт. Сахар – 20 г Чеснок сушеный – 0,5 ч. ложки Приправа томаты сушёные с чесноком и базиликом – 0,25 ч. ложки Травы итальянские сушёные – 0,25 ч. ложки Перец чёрный молотый – по вкусу Соль – по вкусу * Фарш куриный – 500 г Лук репчатый – 150 г Помидоры, консервированные в собственном соку измельчённые – 390 г Масло сливочное/оливковое – по вкусу Масло растительное – по вкусу Приправа томаты сушёные с чесноком и базиликом – 0,75 ч. ложки Травы итальянские сушёные – 0,75 ч. ложки Перец чёрный молотый – по вкусу Соль – по вкусу * Для соуса бешамель: Молоко – 370 г Мука – 2-3 ст. ложки Сыр пармезан (натёртый) – 50 г Масло сливочное – 30 г Чеснок сушёный – 0,5 ч. ложки Мускатный орех молотый – 1/8 ч. ложка Чеснок сушеный – 0,5 ч. ложки Соль – по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Для блинного теста в миске смешиваем молоко, яйца, половину сушёного чеснока, половину приправ, соль и перец.
Постепенно всыпаем просеянную муку. Вливаем растительное масло.
Перемешиваем миксером или венчиком до однородности, чтобы не было комочков.
Наливаем половник теста на разогретую с маслом сковороду и жарим 1-2 минуты.
Переворачиваем блин и жарим ещё 10-20 секунд. Таким образом готовим все блины.
Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
Выкладываем фарш в сковороду с растительным маслом.
Обжариваем куриный фарш 5-7 минут, разбивая комочки лопаткой.
Добавляем лук, приправы, соль и перец.
Перемешиваем и обжариваем ещё 5 минут.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Добавляем измельченные консервированные помидоры. Перемешиваем и готовим ещё пару минут до объединения вкусов.
Для соуса в сотейник или кастрюлю кладём кусочек масла, сушёный чеснок и мускатный орех.
Растапливаем масло с пряностями.
Всыпаем муку.
Тщательно перемешиваем до однородности.
Постепенно вливаем молоко, постоянно помешивая венчиком.
Размешиваем до получения однородного, гладкого соуса.
Всыпаем часть натёртого пармезана.
Застилаем блинами форму, оставляя края свисать наружу.
Выкладываем часть начинки, накрываем блином.
Сверху выкладываем соус.
Повторяем чередование начинки, блинов и соуса.
Заворачиваем свисающие края блинов. Накрываем сверху ещё одним блином.
Выливаем остатки соуса. Посыпаем оставшимся сыром.
Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут или до готовности.
Лазанья из блинов готова.
Даём блюду немного остынуть и подаём к столу.
Приятного аппетита!