2 порции
1 час 10 мин (ваши 20 мин)
Салат интересен тем, что кабачки здесь используются свежие — маринованные с уксусом, сахаром и солью. Они отлично сочетаются с отварным куриным филе, яйцами и свежей зеленью. Заправляется салат майонезом с горчицей. Оригинально и питательно.
Продукты (на 2 порции) Куриное филе — 300 г Кабачки — 100 г Яйца — 2 шт. Листья салата — 60 г Майонез — 70 г Горчица зернистая — 10 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Лавровый лист — 1 шт. * Для маринования кабачков: Уксус столовый 9 % — 10 мл Сахар — 1 ч. ложка Соль — 1/4 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте все ингредиенты.
В кастрюлю или сотейник влейте воду, доведите до кипения, немного подсолите. Для аромата добавьте лавровый листик. Выложите в воду куриное филе. С момента закипания варите 25-35 минут на маленьком огне. Время варки зависит от размера куриного филе. При образовании пенки удалите её шумовкой. Готовое куриное мясо остудите. Если позволяет время, остудите филе прямо в бульоне, оно будет сочнее.
Яйца отварите вкрутую (8-10 минут), остудите в холодной воде.
Кабачки очистите и нарежьте небольшими кусочками.
Выложите кабачки в глубокую миску. Добавьте уксус, сахар и соль. Оставьте кабачки мариноваться на 1 час. Периодически перемешивайте, чтобы все кусочки равномерно промариновались.
Листья салата промойте и обсушите. Порвите руками на кусочки. Отправьте в салатник.
Остывшее куриное мясо разделите руками на волокна или нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к листьям салата.
Яйца очистите, нарежьте произвольными кусочками. Отправьте к остальным ингредиентам.
Кабачки откиньте на дуршлаг, чтобы стёк весь маринад.
Добавьте кабачки в салатник.
Для заправки смешайте майонез с горчицей. Количество горчицы регулируйте по своему вкусу. Можно взять обычную острую горчицу или сладкую, или же вообще её не использовать.
Салат посолите и поперчите. Заправьте приготовленным майонезным соусом.
Перемешайте.
Салат с курицей и кабачками готов.
Приятного аппетита!