4 порции
45 мин (ваши 35 мин)
Нежный вкус сома хорошо раскрывает насыщенный сливочный соус. Шампиньоны, сладкий перец и помидоры дополняют блюдо и делают вкус более богатым. А паприка, свежая зелень и чеснок добавляют яркий аромат.
Продукты (на 4 порции) Сом (стейки) — 800 г Лук репчатый — 160 г Шампиньоны — 200 г Перец сладкий зелёный — 200 г Помидоры (черри) — 150 г Чеснок — 1 зубчик Зелень (петрушка и укроп) — 20 г Сливки жирностью 20% — 400 мл Соль — по вкусу Паприка молотая — 8 г (1 ст. ложка) Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное — 70 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовить продукты по списку.
Помидоры черри можно заменить любым другим сортом.
Крупные стейки сома разделить на две части. Рыбу посолить и поперчить с двух сторон (по щепотке).
Рыбу выложить в казан с разогретым маслом (50 мл). Обжарить на сильном огне с двух сторон до румяности, по 4-5 минут. Переложить на тарелку.
Тем временем лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.
Сладкий перец очистить, нарезать полукольцами.
Шампиньоны нарезать тонкими ломтиками.
Лук выложить в освободившийся казан, влить оставшееся масло.
Обжарить на среднем огне до румяности, 5-6 минут.
Черри разрезать на две части.
Сладкий перец добавить к луку. Обжарить всё, помешивая, 3 минуты.
Добавить грибы.
Перемешать. Обжарить 2 минуты.
Чеснок очистить, измельчить. Добавить в казан.
Всыпать паприку. Перемешать.
Всё посолить и поперчить.
Добавить помидоры. Перемешать.
Готовить 3-4 минуты на среднем огне.
Петрушку и укроп мелко нарезать и добавить в казан.
Перемешать.
Влить сливки. Перемешать.
Довести до кипения.
Выложить в казан обжаренные кусочки рыбы. Накрыть крышкой и тушить 10 минут после закипания.
Сом с грибами и овощами в сливочном соусе готов.
Приятного аппетита!