0
Многие задаются вопросом: какой же состав у лимонной кислоты и содержится ли в ней витамин С. Давайте разбираться.
Что такое витамин С?
Впервые витамин С был синтезирован в 1932 году американским химиком Чарльзом Гленом Кингом. Его назвали так в порядке очередности — по латинскому алфавиту, поскольку был открыт после витаминов А и В (с его разновидностями). В США его также ассоциируют со словом Chicken («курица»), поскольку витамин помогает быстрому росту цыплят.
Кроме того, аскорбиновая кислота повышает защитные свойства эпителия дыхательных путей. При частых простудах организм расходует больше витамина C, чем обычно, это может привести к его дефициту.
Что такое лимонная кислота?
Лимонная кислота (она же — цитрат) относится к органическим кислотам. Она широко используется в пищевой промышленности в качестве подкислителя и консерванта. Впервые ее выделил из лимонного сока Карл Шееле, аптекарь из Швеции в 1784 году.
Польза лимонной кислоты доказана научными исследованиями: она улучшает обмен веществ, способствует выведению токсинов из организма, укрепляет иммунную систему, а кроме того — отличный антиоксидант.
Но людям с хроническими болезнями желудочно-кишечного тракта нужно употреблять лимонную кислоту с осторожностью. Она может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка.
Что именно содержится в лимонах — витамин С или лимонная кислота?
В лимонах содержатся оба этих вещества
Лимонная кислота дает цитрусу характерную кислинку. В соке одного лимона , например, 5-6 г лимонной кислоты, а концентрация витамина С при этом не превышает 40 мг.
Теперь вы знаете, что лимонная кислота не является витамином С, не содержит его в своем составе и не обладает его свойствами.
Оцените материал