Начинка из замороженного шпината, тёртого сыра, молока и яиц напоминает омлет, в котором зелени больше, чем яиц. После выпечки открытого пирога из слоёного теста начинка стабилизируется, и тарт прекрасно разрезается на порции.
Продукты Тесто слоёное бездрожжевое — 250 г Шпинат (у нас замороженный) — 400 г Молоко — 200 мл Яйца — 2 шт. Сыр твёрдый — 100 г Масло растительное — 45 мл Соль — 2-3 г Перец чёрный молотый — 2-3 г Мука — 15 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Слоёное тесто и шпинат заранее достаём из морозильной камеры.
В глубокой миске соединяем шпинат и растительное масло. Перемешиваем.
Вливаем молоко и яйца. Добавляем соль и чёрный перец. Перемешиваем.
Сыр натираем на крупной тёрке.
Всыпаем в миску со шпинатной массой. Перемешиваем.
Раскатываем тесто по размеру формы с припасом на бортики (диаметр нашей формы — 24 см).
Форму присыпаем мукой и застилаем тестом — и стенки, и дно. Разравниваем поверхность и срезаем неровности с краёв.
Включаем духовку для разогрева до 175 градусов.
Отправляем начинку в форму с тестом.
Выпекаем пирог при 180 градусах 50 минут.
Слоёный киш со шпинатно-яичной начинкой и сыром готов.
Приятного аппетита!