6 порций
50 мин (ваши 25 мин)
Готовится томатный суп довольно быстро: куриное мясо нарезается кусочками и обжаривается с овощами, картофель не используется. Суп получается ярким и ароматным, в том числе благодаря пряностям и корням петрушки и сельдерея. Перец чили придаёт остроту. Гречка делает суп интересным.
Продукты (на 6 порций) Куриный окорочок — 1 шт. (300 г) Крупа гречневая — 2/3 стакана (150 г) Лук репчатый — 1 шт. (100 г) Корень петрушки — 1 шт. (120 г) Корень сельдерея — 1/4 шт. (80 г) Чеснок — 1-2 зубчика Томатная паста — 2 ст. ложки Соль — 1 ч. ложка Перец чёрный молотый — 1/3 ч. ложки Паприка молотая — 1/2 ч. ложки Перец чили молотый — 1/5 ч. ложки Масло растительное — 3 ст. ложки
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте все ингредиенты.
Вместо куриного окорочка можно взять бедро или филе. Корень петрушки и/или сельдерея можно заменить морковью. Вместо томатной пасты можно использовать помидоры в собственном соку,
Лук, корень петрушки и сельдерея очистите и нарежьте мелкими кубиками, или натрите на крупной тёрке.
Очищенный чеснок мелко порубите ножом.
В сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло, выложите измельчённый корень петрушки и обжарьте на среднем огне 2-3 минуты, до мягкости.
Добавьте репчатый лук и сельдерей, перемешайте и обжаривайте 5-6 минут.
Пока обжариваются овощи, снимите куриное мясо с косточек и нарежьте небольшими кусочками.
Добавьте в сковороду к овощам куриное мясо и чеснок. Обжаривайте вместе ещё 4-5 минут.
Добавьте в сковороду томатную пасту и перемешайте. Обжаривайте 1 минуту.
(Если вы используете вместо томатной пасты томаты в собственном соку, добавляйте их без обжаривания сразу в суп.)
Влейте к овощам 100 мл воды и тушите 2-3 минуты.
Переложите овощную массу из сковороды в кастрюлю, влейте 2 л воды и поставьте на огонь. Доведите суп до кипения.
Гречневую крупу промойте, добавьте в кастрюлю. Всыпьте соль, чёрный молотый перец, молотую паприку и перец чили, варите суп около 15 минут.
Томатный суп с курицей и гречкой готов.
Дайте супу настояться 10-15 минут.
Разлейте суп по тарелкам и подавайте к столу. Суп отлично сочетается со свежей зеленью – петрушкой, укропом, базиликом.
Приятного аппетита!