4 порции
55 мин (ваши 25 мин)
Этот пирог готовится из слоёного бездрожжевого теста с начинкой из феты и шпината. Шпинат измельчается блендером, смешивается с яйцом и душистыми пряностями и выкладывается на тесто вместо с фетой. После выпечки шпинатная начинка схватывается, а тесто получается хрустящим. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным.
Продукты (на 4 порции) Тесто слоёное бездрожжевое — 450 г Шпинат — 250 г Сыр фета — 80-100 г Яйцо — 1 шт. Масло сливочное — 10-15 г Мука (для работы с тестом) — 20 г Лук репчатый сушёный — 0,5 ч. ложки Орегано сушёный — 1 ч. ложка Мускатный орех — на кончике ножа Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые продукты.
В кастрюле доводим до закипания небольшое количество воды. Опускаем туда шпинат примерно на 1 минуту, до мягкости.
После этого шпинат откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Затем измельчаем шпинат блендером.
Форму (диаметром 22 см) смазываем сливочным маслом. Если форма не разъемная — дно лучше застелить пергаментом.
2 прямоугольных листа слоёного теста размером 11х30 см выкладываем встык и защипываем по краю в шов, чтобы получить один сплошной пласт. Можно сразу взять один пласт размером 22х30 см.
Раскатываем тесто до толщины 4 мм. У меня получился квадратный лист со стороной 30 см.
Вырезаем из теста круг диаметром 30 см.
Выкладываем тесто в форму.
К измельченному шпинату добавляем соль, перец, сушёный лук, мускатный орех и орегано.
Перемешиваем.
Затем добавляем яйцо и снова перемешиваем.
Шпинат выкладываем на тесто.
Фету крошим и распределяем поверх шпината.
Заворачиваем бортики на начинку.
Прижимаем по верху вилкой.
Отправляем форму с пирогом в предварительно разогретую до 190 градусов духовку примерно на 30 минут — выпекаем до зарумянивания.
Открытый пирог из слоёного теста, с фетой и шпинатом, готов.
Приятного аппетита!