3 порции
55 мин (ваши 25 мин)
Запечённая скумбрия с нежной начинкой из сыра, лука и сметаны. За счёт приготовления в пергаменте все соки сохраняются внутри, рыбка получается сочной и мягкой. Лимон вносит нотку свежести и прекрасно оттеняет вкус рыбы.
Продукты (на 3 порции) Скумбрия — 450 г (1 шт.) Лук репчатый — 100 г Сыр твёрдый — 50 г Сметана — 60 г (2 ст. ложки с горкой) Лимон — 70 г (1/2 шт.) Соль — 1/4 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Приправа для рыбы — 1 ч. ложка Розмарин сушёный — 1/8 ч. ложки
Пошаговый фото рецепт
Необходимые продукты.
У скумбрии удалить плавники, внутренности и чёрную плёнку. Рыбу промыть, обсушить.
На одной стороне рыбы сделать поперечные надрезы шириной 2-3 см, не дорезая немного до хребта. Скумбрию со всех сторон натереть солью, перцем и приправой для рыбы. Оставить на 10-15 минут.
Тем временем включить духовку разогреваться до 180 градусов.
Сыр натереть на крупной тёрке.
Сметану переложить в миску, добавить сыр.
Лук очистить. Половину лука нарезать кольцами, вторую — мелкими кубиками.
Измельчённый лук добавить к сметане.
Всё перемешать.
Подготовить лист пергамента. Выложить на него колечки лука, на них поместить скумбрию.
Сырно-сметанную начинку поместить внутрь рыбы.
Лимон нарезать полукольцами, вставить в надрезы на рыбе.
Пергамент с рыбой завернуть, закрепить края, поместить на противень.
Скумбрию отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут (зависит от особенностей духовки).
Запечённая скумбрия, фаршированная сыром (в пергаменте), готова.
Приятного аппетита!