В кастрюлю с кипящим бульоном выложить промытый рис. Перемешать, довести до кипения и варить 5—6 минут. Морковь и корень петрушки очистить, вымыть и нарезать соломкой, лук очистить и нарезать полукольцами. Овощи выложить в сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистой корочки. Добавить поджаренные овощи и коренья, все посолить, поперчить, закрыть кастрюлю крышкой и варить еще 5—6 минут на слабом огне. В отдельной кастрюле прокипятить в течение 3—4 минут квас. Добавить в суп прокипяченный квас, рубленую зелень и варить еще 2—3 минуты. Из готового супа затем следует удалить зелень чабреца.
Суп разлить по тарелкам и в каждую положить порционные кусочки куриного мяса.
Продукты бульон куриный700мл квас300мл мясо куриноеотварное200г рис100г морковь1шт. корень петрушки1шт. лук1шт. масло растительное1ст. ложка зелень петрушкипо вкусу зелень укропапо вкусу тимьянпо вкусу перец чёрный молотыйпо вкусу сольпо вкусу