Из рыбного филе приготовить фарш и посолить его. Добавить мелко нарубленный укроп и сметану. Смешать миксером. Тушки камбалы обмазать со стороны кожи рыбным фаршем и с широкого конца скатать в трубочки. Трубочки перевязать нитками и тушить 10 мин вместе с рисом.
Очищенный лук и корейку нарезать кубиками и слегка обжарить в кастрюле. Цветную капусту разделить на соцветия, промыть, положить в ту же кастрюлю и тушить 2 мин. Влить куриный бульон и варить 6 мин на медленном огне. Засыпать рис, шафран и тимьян и, накрыв крышкой, варить на слабом огне 20 мин до набухания.
Продукты филе рыбы(например, трески)125г соль1щепотка зелень укропапо вкусу сметана1ст. ложка филе камбалыбольшие тушки4шт. или филе камбалымаленькие тушки8шт. лук репчатый2шт. корейкакопченая75г капуста цветная400г бульон куриный0.5л рис230г шафранпо вкусу тимьян2веточки