5 порций
Основой рулетиков служит свиное мясо, которое тонко нарезается, отбивается и маринуется в сиропе из-под ананасов с мёдом и горчицей. Внутри рулетиков — начинка из консервированного ананаса, кисло-сладкого яблока, твёрдого сыра и чеснока. В конце запекания рулетики посыпаются сыром, что делает их аппетитнее.
Продукты (на 5 порций) Свинина — 500 г Ананасы консервированные — 200 г Сыр твёрдый — 150 г Яблоко кисло-сладкое — 100 г Сироп ананасовый (сливаем с баночки с консервированными ананасами) — 80 мл Мед — 10 г Чеснок — 1-2 зубчика Тимьян сушёный — 1 ч. ложка Тимьян свежий — 4-5 веточек Горчица (готовая приправа) — 20 г Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем все необходимые продукты.
Мясо нарезаем пластинками толщиной около 1 см. У меня получилось 5 штук.
Каждый пласт мяса хорошо отбиваем кулинарным молотком, чтобы он стал тоненьким, но не до дырочек.
Все кусочки мяса выкладываем в миску.
Готовим маринад. В мисочке соединяем ананасовый сироп, мед, горчицу, молотый перец и 0,5 ч. ложки соли.
Всё перемешиваем.
Полученным маринадом заливаем мясо, перемешиваем и оставляем на 30-40 минут.
Ананасы нарезаем маленькими кусочками.
Яблоко очищаем, также нарезаем маленькими кусочками и добавляем в миску с ананасами.
Твёрдый сыр натираем на средней тёрке.
100 г сыра добавляем в миску с ананасами и яблоками.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в миску.
Также добавляем сушёный тимьян.
Всё перемешиваем и досаливаем начинку по вкусу.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Кусочек мяса выкладываем на тарелку.
Выкладываем на мясо часть начинки (достаточно много, поскольку масса начинки уменьшится при запекании).
Сворачиваем мясо с начинкой в рулет. Края заворачиваем внутрь, чтобы сок не вытекал.
Так формируем все рулетики.
Выкладываем рулетики в форму для запекания. Сверху на рулетики выливаем остатки маринада.
Посыпаем рулетики листиками свежего тимьяна.
Отправляем форму с рулетиками в предварительно разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-40 минут.
Вынимаем рулетики из духовки и посыпаем оставшимся сыром.
Ставим противень опять в духовку на 5-7 минут. Сыр должен расплавиться.
Готовые мясные рулетики с ананасами, яблоками и сыром подаём к столу в горячем виде.
Приятного аппетита!