4 порции
1 час 50 мин (ваши 30 мин)
Изюминкой этого блюда является то, что кусочки курицы предварительно маринуются в томатной пасте с чесноком. Именно томатная паста при последующем тушении квашеной капусты с курицей придаст капусте красивый цвет. Капуста получается мягкой, а кусочки курочки — очень сочными.
Продукты (на 4 порции) Капуста квашеная — 360 г Куриный окорочок — 320 г (1 шт.) Лук репчатый — 60 г Томатная паста — 25 г Лавровый лист — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Сахар — 1/3 ч. ложки Масло подсолнечное — 40 мл Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты. Для этого блюда можно взять любую мясистую часть куриной тушки. Я взяла окорочок, также подойдут бёдрышки или филе.
Мясо птицы срежьте с костей. Кожу я не снимала. Нарежьте куриное мясо небольшими кусочками.
Чеснок очистите и пропустите через пресс.
Поместите кусочки курицы в миску, добавьте томатную пасту и чеснок, всыпьте соль.
Рукой перемешайте куриное мясо для равномерного распределения пряностеи и специй.
Накройте миску крышкой или пищевой плёнкой, отправьте курицу в холодильник мариноваться на 1 час (можно мариновать до 6 часов).
Когда курочка промаринуется, в сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите в сковороду курицу. Обжаривать нужно на сильном огне, часто помешивая, около 7 минут.
Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Переложите лук в сковороду к куриному мясу.
Обжарьте лук с курицей 2-3 минуты.
Затем в сковороду добавьте квашеную капусту. От рассола отжимать её не нужно.
Продолжайте обжаривать кусочки куриного мяса теперь уже с капустой, непрерывно перемешивая, минуты 3.
Всыпьте сахар, чёрный молотый перец и добавьте лавровый лист. При необходимости подсолите.
Влейте в сковороду кипяток (100 мл), накройте крышкой. Тушите капусту с курицей на медленном огне около 25 минут. За время тушения капусту с курицей несколько раз перемешайте.
Квашеная капуста, тушенная с курицей, готова. Подавайте блюдо в горячем виде.
Приятного аппетита!