Тесто (способ приготовления см. Мелкие пряники) раскатывают в пласт толщиной 4 мм, вырезают пряники и выпекают. Яйцом не смазывают. Готовят глазурь. Сливки и сахар помещают в маленькую кастрюлю и варят, помешивая, 10-15 минут, пока глазурь не загустеет, добавляют масло, заправляют ванилью и сразу используют. Пряники (горячие) покрывают глазурью и слегка подсушивают в нежаркой духовке.
Продукты Для теста: мука пшеничнаявысшего сорта1кг масло сливочное200г или маргарин200г сахар200г сироп250г сметана200г корица1ч. ложка гвоздика0.5ч. ложки перец0.5ч. ложки цедра лимона2ст. ложки или цедра апельсиновая2ст. ложки содапищевая2ст. ложки порошокпекарский1ч. ложка Для глазури: сахар1стакан сливки(20%-е)1стакан масло сливочное1ч. ложка ванильпо вкусу