Мелко порезать лук и лук-порей. Растопить масло, поджарить лук до золотистого цвета. Бульон вскипятить, добавить лук, варить на маленьком огне 10 мин. Добавить сливки и варить еще 10 мин. Готовую смесь смолоть в блендере. Кресс-салат промыть и удалить стебли. Вскипятить воду, посолить и положить туда листья. Довести до кипения и варить 1 мин. откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой. Положить кресс-салат с бульоном в блендер, смолоть в однородную массу. Довести до кипения и сразу подать в небольших мисочках со столовой ложкой холодной сметаны и чайной ложкой икры.
Продукты кресс-салат2пучка масло сливочное2ст. ложки лук-порей200г лук репчатый80г сливки10%-ные600мл бульон куриныйнежирный600мл соль1ст. ложка сметананежирная4ст. ложки икра чёрнаясеврюжья4ч. ложки