Небольшие заварные пирожные можно заполнить простейшим в приготовлении кремом из сладкой творожной массы и фруктового йогурта.
Продукты Для теста: Яйца — 4 шт. Вода — 200 мл Мука — 100 г (2/3 стакана ёмкостью 250 мл) Масло сливочное — 100 г Соль — 1 щепотка * Для крема: Творог мягкий или творожная масса сладкая — 140 г Йогурт фруктовый (с кусочками фруктов) — 250 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
(Сливочное масло не попало в кадр.)
Масло выкладываем в кастрюлю, отправляем на нагрев и растапливаем. Добавляем щепотку соли, перемешиваем.
Одновременно в отдельной посуде нагреваем воду до кипения.
Вливаем кипяток к маслу и всыпаем сразу всю муку.
Быстро вымешиваем лопаткой.
Вначале тесто будет в виде комочков.
Но затем тесто станет однородной гладкой массой, отстающей от стенок кастрюли.
Яйца взбиваем венчиком.
Частями вводим яйца в заварное тесто, каждый раз перемешивая до однородности.
В итоге тесто должно получиться умеренно густым.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
Две чайных ложки смачиваем водой. В одну ложку набираем тесто, а второй выкладываем его на противень, застеленный пергаментом. Выкладываем профитроли на расстоянии друг от друга.
Выпекаем сперва при 200 градусах 20 минут. Затем температуру духовки уменьшаем до 180 градусов и выпекаем пирожные до румяности, еще минут 15. Следим через стекло дверцы, духовку не открываем!
Затем оставляем профитроли на 5-10 минут в выключенной духовке, и только после этого духовку можно открыть.
Для приготовления крема в миске соединяем йогурт с творожной массой.
Взбиваем до однородности и пышности.
Профитроли заполняем кремом (с помощью кондитерского шприца или разрезая пирожные сбоку).
Приятного аппетита!