5 порций
30 мин (ваши 50 мин)
Легкая, но в то же время сытная закуска из пекинской капусты подойдет для любого, в том числе и праздничного стола. Внутри обжаренных листьев капусты аппетитная начинка из ароматных грибов, сладких помидоров, сметаны и твердого сыра. Такие рулетики получаются сочные и нежные. Их можно подавать как горячими, так и холодными, они отлично подойдут для закуски или основного блюда.
Продукты (на 5 порций) Капуста пекинская — 1 кочан (700-800 г) Грибы (шампиньоны) — 300 г Лук репчатый — 100 г Помидоры — 160 г Укроп — 15 г Яйца — 3 шт. Сметана — 80 г Сыр твердый — 60 г Чеснок — 1-2 зубчика Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Масло растительное — 50 мл
Пошаговый фото рецепт
Необходимые продукты.
Репчатый лук очищаем и нарезаем кубиками.
В сковороде разогреваем 20 мл растительного масла и обжариваем лук до мягкости и легкой золотистости 5-7 минут.
Грибы нарезаем мелкими кубиками и добавляем в сковороду с луком.
Обжариваем грибы с луком до готовности грибов и испарения жидкости примерно 7-10 минут.
Добавляем в обжаренные грибы соль и перец.
Перемешиваем и оставляем начинку остыть.
От капусты отрезаем заднюю часть и разделяем кочан на листья. Понадобится примерно 13-14 штук.
Немного отбиваем кулинарным молотком утолщенный край листа.
В емкость разбиваем яйца, добавляем соль и перец.
Взбиваем венчиком до однородности.
Окунаем капустный лист в яичную смесь.
В сковороде разогреваем 15 мл растительного масла и обжариваем каждый листик по 1-2 минуты с каждой стороны до подрумянивания. Выкладываем на бумажные полотенца.
К обжаренным грибам добавляем измельченный укроп.
Помидоры нарезаем кубиками и также добавляем к грибам.
Твердый сыр натираем на средней (мелкой) терке и добавляем в начинку.
Чеснок очищаем, пропускаем через пресс и добавляем в начинку.
Добавляем сметану.
Перемешиваем и, если нужно, досаливаем по вкусу.
На лист капусты выкладываем часть начинки.
И сворачиваем в рулетик. Точно также формируем все рулетики.
Закуска из пекинской капусты готова.
Приятного аппетита!