6 порций
3 часа 20 мин (ваши 50 мин)
Богатой может быть не только кутья, но и всевозможная выпечка на Рождество. Например, вкуснейшие песочные рогалики с начинкой из орехов, изюма и мака. Печенье на смальце и сметане получается невероятно нежным и рассыпчатым! Поверьте, это тот самый вкус рогаликов — родом из детства!
Продукты (на 6 порций) Для теста: Жир свиной топлёный (смалец) – 200 г Сметана – 200 г Мука – примерно 400 г Соль – 1 ч. ложка * Для начинки: Орехи грецкие – 120 г Изюм – 100 г Мак – 20 г * Для посыпания рогаликов: Сахарная пудра – 200 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
В миске соединяем смалец, сметану и соль.
Тщательно перемешиваем.
Туда же частями просеиваем 350 г муки. Сначала замешиваем тесто ложкой.
Выкладываем тесто на припыленный мукой стол и продолжаем вымешивать руками минут 5. Тесто должно получиться очень эластичным.
Собираем тесто в колобок, оборачиваем пищевой пленкой (или кладём в пакет) и отправляем в холодильник на 2 часа.
Заливаем изюм кипятком на 5 минут, затем откидываем на дуршлаг.
Соединяем изюм, орехи и мак в чаше блендера.
Измельчаем.
Тесто выкладываем на стол, припыленный мукой. Делим на три части.
Каждую часть раскатываем в круглый пласт толщиной примерно 2-3 мм.
Разрезаем пласт теста на сектора (примерно 12-14 сегментов).
На каждый сектор с широкого края выкладываем начинку.
Сворачиваем рогалик, от широкой части к узкой.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Сформированные рогалики с орехами, изюмом и маком выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Отправляем рогалики с ореховой начинкой в разогретую духовку и выпекаем при 180 градусах 30 минут.
Готовым рогаликам даём немного остыть.
Еще теплыми обваливаем рогалики в сахарной пудре.
Рогалики на сметане и смальце, с орехами, изюмом и маком, готовы.
Приятного аппетита!