2 порции
Вареную свеклу очистить от кожуры, пропустить через мясорубку или натереть на терке. В кастрюле растопить жир, пассеровать муку, развести ее бульоном, добавить соль, сахар, тмин, сметану, смешать со свеклой и слегка проварить. При желании подкислить лимонным или клюквенным соком. Подавать к блюдам из баранины и говядины.
Продукты (на 2 порции) свекла1кг жир2ст. ложки мука2ст. ложки бульонпо вкусу сметана0.5стакана сольпо вкусу сахарпо вкусу тминпо вкусу