Необычный польский суп с говядиной, простоквашей, солёными огурцами и огуречным рассолом получается достаточно кислым, похожим на рассольник. Любители кисленького оценят.
Продукты Говядина (биток) — 200 г Огурцы солёные (квашеные) — 500 г Простокваша — 250 г Рассол от солёных огурцов — 500 г Картофель — 150 г Морковь — 100 г Корень петрушки — 50 г Лук репчатый — 100 г Укроп свежий — 10 г
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
Мясо в кастрюле заливаем 2 л воды и варим до готовности (1 час).
*
Морковь, корень петрушки и лук очищаем, добавляем к мясу. Варим на медленном огне 20 минут.
Огурцы нарезаем небольшими кубиками.
Выкладываем огурцы в сковороду, вливаем немного рассола (чтобы покрыть огурцы). Тушим под крышкой 15-20 минут.
Мясо, морковь и корень петрушки достаём из бульона. Лук выбрасываем.
Бульон процеживаем и возвращаем обратно в кастрюлю. Ставим кастрюлю на огонь и доводим бульон до кипения.
Картофель очищаем и нарезаем крупными кубиками.
Выкладываем картошку в кипящий бульон, варим до готовности (10 минут).
Мясо, морковь и корень петрушки нарезаем кубиками.
Выкладываем мясо, морковь и корень петрушки в кастрюлю с готовым картофелем.
Туда же выкладываем огурцы и вливаем простоквашу и половину рассола.
Пробуем суп на вкус. При необходимости добавляем оставшийся рассол или воду, если суп сильно кислый.
Варим 5 минут.
Подаём, посыпав рубленой зеленью (укропом или петрушкой).
Приятного аппетита!