Сытное рагу из курицы с овощами, приготовленное на смальце, получается ароматным и насыщенным. Набор овощей — очень разнообразный: капуста, корни сельдерея и петрушки, морковь, два вида лука, зелёный горошек, стручковая фасоль и разноцветный сладкий перец. Отличный вариант для вкусного домашнего обеда или ужина.
Продукты Курица — 1 шт. Морковь — 120 г Горошек замороженный — 80 г Фасоль стручковая замороженная — 80 г Капуста б/к — 220 г Корень сельдерея — 100 г Перец красный — 80 г Перец жёлтый — 80 г Корень петрушки — 100 г Лук репчатый — 100 г Лук-порей — 80 г Смалец — 400 г Мука — 30 г Укроп свежий — 10 г Петрушка свежая — 10 г Масло сливочное — 20 г Розмарин сушёный — 1/2 ч. ложки Соль — 1 ст. ложка + 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1 ч. ложка
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты
Курицу разрезаем на порционные куски.
Посыпаем курицу 1 столовой ложкой соли и молотым перцец. Перемешиваем, оставляем на 10 минут.
Корни сельдерея и петрушки, морковь и лук очищаем и нарезаем кубиками 2х2 см. Капусту, сладкий перец и лук-порей нарезаем соразмерными квадратиками.
В казане растапливаем 400 г смальца, хорошо разогреваем на среднем огне. Выкладываем в казан кусочки курицы.
Обжариваем с обеих сторон в течение 20 минут.
Добавляем репчатый лук, обжариваем 5 минут.
Аккуратно добавляем в казан 0,5 л горячей воды. Накрываем крышкой и тушим курицу на среднем огне 40-50 минут.
Выкладываем в казан все нарезанные овощи, горошек, фасоль и розмарин. Тушим 15 минут. Добавляем сливочное масло, тушим 1 минуту.
Выкладываем курицу на тарелку.
Овощной соус в казане посыпаем мукой, добавляем 1/2 чайной ложки соли.
Перемешиваем, готовим около минуты.
Выкладываем кусочки курицы на любой гарнир, например рис.
Сверху выкладываем соус с овощами.
Подаём блюдо, посыпав рубленой петрушкой и укропом, пока горячее.
В холодном виде курица с овощами, приготовленная таким способом, не подаётся.
Приятного аппетита!