8 порций
1 час 10 мин (ваши 30 мин)
Куриный суп с клёцками на сметане — настоящая кулинарная находка для тех, кто ценит домашнюю еду с насыщенным вкусом. Сочетание ароматного куриного бульона, мягких клёцек и овощей делает этот суп невероятно нежным и сытным.
Продукты (на 8 порций) Окорочка куриные — 650 г (2 шт.) Картофель — 360 г Лук репчатый — 100 г Морковь — 100 г Яйцо — 1 шт. Сметана 30 % — 75 г Мука — 70 г Масло растительное — 30 мл Соль — по вкусу Перец черный молотый — по вкусу Зелень — 10 г Вода — 2 л
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте необходимые ингредиенты.
Куриные окорочка хорошо промойте. Опустите в кастрюлю для варки.
Влейте холодную воду. Варите на небольшом огне, примерно, 35-40 минут с момента закипания.
Очистите лук. Нарежьте небольшими кубиками.
Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук до мягкости на огне ниже среднего, помешивая, примерно, 3-4 минуты.
Очистите морковь и измельчите на крупной терке. Добавьте к луку. Перемешайте.
Жарьте до мягкости моркови на небольшом огне, примерно, 3-4 минуты.
Вареные куриные окорочка выньте из бульона и остудите.
Очистите картофель. Нарежьте средними кусочками.
В куриный бульон добавьте нарезанный картофель. Варите 10 минут с момента закипания.
Следом добавьте обжаренные лук с морковью. По вкусу подсолите и поперчите. Перемешайте.
Куриное мясо отделите от костей. Разделите на порционные кусочки.
Куриное мясо добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам.
Закипятите. Варите 3-4 минуты на небольшом огне.
В глубокую миску вбейте яйцо.
Перемешайте вилочкой до однородности.
Добавьте сметану любой жирности.
Перемешайте до соединения сметаны с яйцом.
Всыпьте муку. Её количество может немного отличаться от указанного в рецепте.
Перемешайте. Тесто должно получится густоватое.
По вкусу подсолите и поперчите. Хорошо перемешайте. Тесто для клёцек готово.
Чайной ложечкой добавьте тесто в суп. Перемешайте. Доведите до кипения.
Варите на небольшом огне 5 минут с момента когда клёцки всплывут.
Добавьте рубленую зелень. У меня укроп и петрушка. Закипятите и проварите 1 минуту. Отключите огонь.
Куриный суп с клёцками на сметане готов.
Разлейте по тарелкам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!