13 порций
1 час (ваши 1 час)
Красочные и очень вкусные печёночные блинчики с творожно-овощной начинкой. Нежное тесто из куриной печени прекрасно сочетается с начинкой из творога, творожного сыра и моркови, обжаренной с луком. Фаршированные блинчики готовятся дольше обычных, но результат того стоит.
Продукты (на 13 порций) Для блинов: Печень куриная — 400 г Яйца — 3 шт. Молоко жирностью 2,5% — 200 мл Мука — 50 г Масло растительное — 45 мл Соль — 1/4 ч. ложки (по вкусу) Перец чёрный молотый — 1/10 ч. ложки * Для начинки: Морковь — 250 г Лук репчатый — 150 г Сыр творожный — 150 г Творог жирностью 5% — 100 г Чеснок — 10 г (3 зубчика) Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу Масло растительное — 30 мл
Пошаговый фото рецепт
Подготовьте ингредиенты. Растительное масло лучше использовать без запаха.
Лук очистите, нарежьте небольшими кубиками. Отправьте в сковороду с разогретым растительным маслом.
Обжарьте на умеренном огне, помешивая, 3-4 минуты, до золотистости.
Морковь очистите, натрите на крупной тёрке. Добавьте к луку.
Обжарьте 3-4 минуты, помешивая.
Накройте сковороду крышкой. Сделайте маленький огонь и тушите овощи 8-10 минут.
Овощи посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. Снимите с огня и остудите.
Куриную печень промойте, отправьте в чашу блендера с насадкой «нож».
Измельчите до однородной консистенции. Печень можно пропустить через мясорубку.
Печень переложите в миску. Добавьте яйца.
Перемешайте венчиком до однородности.
Влейте молоко.
Хорошо перемешайте.
Всыпьте просеянную муку. Перемешайте, чтобы не было комочков.
Влейте растительное масло (30 мл). Приправьте солью и перцем.
Перемешайте.
Блинную сковороду диаметром 19 см смажьте растительным маслом. Хорошо разогрейте.
Влейте порцию теста в центр сковороды. Круговыми движениями сковороды распределите тесто по дну.
Жарьте на среднем огне по 1-1,5 минуты с каждой стороны.
Так же пожарьте остальные блины, при необходимости смазывая сковороду маслом.
У меня получилось 13 блинов.
Готовые блины остудите.
В глубокую миску переложите творог и творожный сыр.
Перемешайте до однородности.
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке. Добавьте чеснок к творогу с сыром. Посолите и поперчите по вкусу. Перемешайте.
Блинчик смажьте тонким слоем сырно-творожной смеси.
На край блина выложите часть овощной начинки.
Закрутите блинчик в плотный рулетик.
Проделайте так со всеми блинами и начинкой.
Печёночные блинчики с творожно-овощной начинкой разрежьте пополам и подавайте к столу.
Приятного аппетита!