Домашнее песочное печенье с вареньем, или тёртый пирог, — уют родного дома. Готовится быстро и просто.
Продукты Маргарин или масло сливочное — 200 г Яйцо — 1 шт. Сахар — 150 г (около 1 стакана, по вкусу) Мука — 400 г (3 стакана ёмкостью 200 мл) Соль — 1 щепотка Сода — 0,5 ч. ложки Уксус или лимонный сок — 0,5 ч. ложки Варенье густое (или повидло) — 400 г (по вкусу)
1. Размягчённый маргарин или сливочное масло растереть с сахаром.
2. Добавить яйцо. Перемешать до однородности.
3. Добавить просеянную муку, соль и соду, погашенную уксусом.
4. Быстро замесить песочное тесто. Разделить его на 2 части. Желательно поместить тесто, завернув его в пакет, в холодильник на час.
5. Одну часть теста распределить руками по дну формы или противня, покрытого пергаментом.
6. Выложить на тесто варенье (толщина слоя — по желанию).
7. Вторую часть теста натереть на крупной терке, чтобы покрыть всю начинку.
8. Выпекать тёртый пирог в разогретой духовке при 180 градусах примерно 30 минут, до лёгкой румяности.
9. Готовый пирог с вареньем нарезать ромбиками в горячем состоянии.