Свиная грудинка в томатном соусе с луком и фасолью – сытное блюдо румынской кухни. Грудинка сперва тушится до готовности, затем недолго запекается с жареным луком, консервированной фасолью в томатно-луковом соусе, а также со свежими помидорами. Мясо ароматное, сочное, в сочетании с мягкой нежной фасолью, – исключительно вкусно.
Продукты Грудинка свиная — 600 г Фасоль консервированная — 400 г Лук репчатый — 400 г Помидоры — 400 г Жир свиной — 70 г Томатная паста — 50 г Чеснок — 10 г Зелень — 10 г Лавровый лист — 2 шт. Соль — по вкусу Перец чёрный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Подготавливаем продукты.
В сковороде растапливаем свиной жир (50 г).
Выкладываем грудинку.
Обжариваем 7 минут с одной стороны. Переворачиваем и обжариваем ещё 5-7 минут.
Затем уменьшаем огонь, накрываем сковороду крышкой и тушим мясо примерно 40 минут, до мягкости.
Лук очищаем и нарезаем полукольцами.
Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.
В отдельной сковороде растапливаем жир (20 г) и выкладываем лук.
Обжариваем 5-7 минут. Часть лука откладываем на тарелку.
Добавляем томатную пасту, чеснок и лавровый лист.
Солим, перчим, добавляем жидкость из банки с фасолью или 50-100 мл воды. Тушим 10 минут.
Затем добавляем фасоль. Перемешиваем и снимаем с огня.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
В жаропрочную форму на дно выкладываем обжаренный лук. Сверху выкладываем грудинку.
Затем фасоль с луком в томатном соусе.
Разравниваем.
Помидоры нарезаем кружочками.
Сверху выкладываем помидоры.
Ставим в разогретую духовку и запекаем 20 минут при 180 градусах.
Вынимаем из духовки и посыпаем измельчённой зеленью.
Раскладываем по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!